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蛋dàn黄huáng中zhōng含hán有yǒu丰fēng富fù的de卵luǎn磷lín脂zhī。
卵黄にはレシチンが豊富に含まれている。
水と油の間をつなぎ、細胞の境界を保つ膜の材料になる脂質
一yì种zhǒng以yǐ磷lín脂zhī为wéi主zhǔ要yào成chéng分fèn的de混hùn合hé物wù，最zuì初chū从cóng蛋dàn黄huáng中zhōng提tí取qǔ，细xì胞bāo膜mó和hé一yì些xiē食shí物wù中zhōng都dū有yǒu这zhè种zhǒng物wù质zhì。
卵磷脂は、「卵」と「磷脂」の組み合わせで、「卵」は卵黄から見つかった由来を表し、「磷脂」はリンを含む脂質を表す化学用語で、全体として卵黄由来のリン脂質を指す語
蛋dàn黄huáng素sù可kě用yòng作zuò乳rǔ化huà剂jì。
レシチンは乳化剤として使用できる。
卵黄に含まれ、水と油のように本来混ざりにくいものをなじませる成分のイメージ
蛋dàn黄huáng中zhōng含hán有yǒu的de一yì种zhǒng磷lín脂zhī，能néng使shǐ油yóu和hé水shuǐ等děng不bù容róng易yì混hùn合hé的de物wù质zhì混hùn合hé，常cháng用yòng作zuò乳rǔ化huà剂jì
蛋黄素は、「蛋黄」が卵の黄身、「素」が成分や物質を表し、卵黄に含まれるリン脂質を指す組み合わせ
