agar-agar

「agar-agar」の例文例文

Many vegetarians use agar-agar instead of gelatin in desserts.

多くのベジタリアンはデザートでゼラチンの代わりに寒天を使う。

「agar-agar」のコアイメージコアイメージ

海藻から得られる植物性のゼリー化剤で、食品の寒天や微生物の培地に使われる

「agar-agar」の英英英英

A gelatinous substance obtained from certain red algae, used as a vegetarian gelling agent in foods and as a medium for culturing microorganisms.

「agar-agar」の語源語源

agar-agarは、マレー語のagar-agar（ゼリー）から英語に借用され、原語の重ね表現がそのまま取り入れられて食品や科学分野で用いられるようになった。

「agar-agar」のコラムコラム

• 寒天は動物性のゼラチンと異なり植物由来のゲル化剤で、料理ではベジタリアン向けのデザート作りに使われ、研究では寒天培地として微生物の培養に用いられる

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