煮沸した牛乳

「煮沸した牛乳」の英語

「煮沸した牛乳」は英語で scalded milk と言います。料理や製菓のレシピで、牛乳を沸騰直前まで高温で加熱したものを指す表現です。生乳の殺菌を一般的に表す表現ではありません。

「煮沸した牛乳」の英語の使い分け

scalded milk
レシピで、牛乳を沸騰直前まで高温で加熱したものを指します。
Scalded milk gives this pudding a smoother texture.
煮沸した牛乳を使うと、このプリンはよりなめらかになります。

「煮沸した牛乳」の例文

The recipe calls for scalded milk to improve the texture.

そのレシピは食感を良くするために煮沸した牛乳を使う。

コアイメージ

煮沸した牛乳はレシピに合わせて牛乳を高温で短時間加熱したものを指す

英英

Milk deliberately heated to a high temperature, near boiling, for culinary purposes to change texture or help dissolve ingredients.

語源

scalded milkは、scald（高温で熱する）とmilkの結合で生じた語で、料理用途で牛乳を短時間高温処理したことを示す

コラム

かつては生乳の消毒目的でも煮沸が行われたが、現代の低温殺菌牛乳が普及したためレシピ上の目的で行うことが主となっている

「煮沸した牛乳」のレベル別の例文

中学
This recipe calls for scalded milk in the sauce.

このレシピではソースに煮沸した牛乳が必要です。
高校・英検2級
Adding scalded milk can make the bread softer and lighter.

煮沸した牛乳を加えると、パンがより柔らかく軽くなることがあります。
TOEIC・ビジネス
Please use scalded milk when preparing the dessert for tomorrow's event.

明日のイベント用のデザートを作る際は、煮沸した牛乳を使ってください。
日常会話
Do we have any scalded milk ready?

煮沸した牛乳は用意できている？

「煮沸した牛乳」を英語にするときのよくある間違い

× The recipe calls for scald milk.

○ The recipe calls for scalded milk.

牛乳を表す名詞を修飾するため、過去分詞の scalded を使います。

「煮沸した牛乳」の英語についてよくある質問

Q. 「煮沸した牛乳」を英語で一言で言うと？

料理や製菓では scalded milk と言います。牛乳を沸騰直前まで高温で加熱したものを指します。

Q. scalded milk と boiled milk の違いは？

scalded milk は牛乳を沸騰直前まで高温で加熱したものを指し、boiled milk は沸騰させた牛乳を指します。

Q. 「煮沸した牛乳」は料理以外でも使えますか？

使えますが、scalded milk は現在ではレシピで使われることが多い表現です。

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