湯煎
「湯煎」の英語
「湯煎」は英語で double boiler と言います。湯煎にかけることは use a double boiler、または heat something in a bain-marie と表せます。double boiler は日常的で、bain-marie はレシピや料理の専門的な場面で使われます。
「湯煎」の英語の使い分け
日常の料理で、湯煎用の鍋や器具を指す最も一般的な表現です。
レシピや料理の専門分野で使われる、やや専門的な表現です。
コアイメージ
湯煎として、下の鍋の湯で上の容器を間接的に温めて直接火に当てない加熱法を指す
英英
A method or apparatus consisting of two nested pans in which the lower pan holds hot water and the upper pan holds the food, allowing gentle indirect heating.
語源
bain-marieは、フランス語の表現が英語に入った語で、元は「マリアの浴槽」を意味し、古代から間接加熱を表す語として伝わった
コラム
- 綴りはbain-marieが一般的だが英語圏ではdouble boilerやbain marieと表記揺れがあり、料理文脈と業務用機器で指す範囲がやや異なる
「湯煎」のレベル別の例文
- 中学
Use a double boiler to melt butter gently.
バターをゆっくり溶かすには湯煎を使います。
- 高校・英検2級
The recipe says to heat the mixture in a bain-marie until it thickens.
- TOEIC・ビジネス
The restaurant kitchen uses a bain-marie to keep the sauce warm during service.
- 日常会話
Just use a double boiler so the cheese doesn't scorch.
チーズが焦げないように、湯煎を使って。
「湯煎」を英語にするときのよくある間違い
× I did a double boiler.
○ I used a double boiler.
湯煎をするは do ではなく、use で表すのが自然です。