bain-marie

「bain-marie」の例文例文

She melted the chocolate in a bain-marie to avoid burning it.

彼女はチョコレートを焦がさないように湯煎で溶かした。

「bain-marie」のコアイメージコアイメージ

湯煎として、下の鍋の湯で上の容器を間接的に温めて直接火に当てない加熱法を指す

「bain-marie」の英英英英

A method or apparatus consisting of two nested pans in which the lower pan holds hot water and the upper pan holds the food, allowing gentle indirect heating.

「bain-marie」の語源語源

bain-marieは、フランス語の表現が英語に入った語で、元は「マリアの浴槽」を意味し、古代から間接加熱を表す語として伝わった

「bain-marie」のコラムコラム

• 綴りはbain-marieが一般的だが英語圏ではdouble boilerやbain marieと表記揺れがあり、料理文脈と業務用機器で指す範囲がやや異なる

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