例文

コアイメージ

カエデの樹から採れる液体を煮詰めて得られる、濃厚で粘りのある甘味料

英英

A thick, sweet liquid obtained by concentrating maple sap through boiling, used as a natural sweetener and as a topping for pancakes and other breakfast foods.

語源

maple syrupは、maple（カエデ）とsyrup（シロップ）の組み合わせで、北米先住民が樹液を煮詰めて糖液を作った習慣が語の背景にある。

コラム

• 伝統的に先住民の技術で生まれた食品で、産地や等級表示によって風味や品質が区別され、市販品の表示で純度や産地が分かれる。