コアイメージ
ホタテをクリームや白ワインのソースでグラタン風に焼いたフランス由来の料理であるホタテのグラタン
英英
A preparation of scallops gratinated or baked with a cream- or wine-based sauce, served as an appetizer or main course.
語源
coquilles Saint-Jacquesは、フランス語でcoquilleが貝殻、Saint-Jacquesが聖ヤコブを指し、料理名として用いられるようになった
コラム
- ホタテのグラタンはフランス料理の定番で、家庭料理やレストランの前菜として提供されることが多い
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