例文

コアイメージ

スポンジやレディフィンガーで側面を囲み、ババロアやクリームを詰めて冷やし固めた洋菓子

英英

A chilled, molded cake made by lining a mold with sponge or ladyfingers and filling it with bavarois or cream, then chilling until set.

語源

charlotte russeは、型に入れて冷やす菓子を指す英語のcharlotteに由来し、フランスでババロアを詰めたロシア風の変形を指す名称として定着した

コラム

• フランス語名がそのまま表記されることが多く、メニューでは冷たいデザートとして扱われる。スポンジやレディフィンガーで囲った見た目が特徴で、バニラや果物のクリームが詰められることがある