サワー・マッシュ

「サワー・マッシュ」の英語

「サワー・マッシュ」は英語で sour mash と言います。ウイスキー製造で、前回の蒸留後に残った酸性の液体（バックセット）を新しい仕込みに加え、pHや風味を整える方法を指す専門用語です。

「サワー・マッシュ」の英語の使い分け

sour mash
ウイスキー製造で使われる工程名で、一般の日常会話ではほぼ使いません。
The distillery uses sour mash to keep its whiskey flavor consistent.
その蒸留所は、ウイスキーの風味を安定させるためサワー・マッシュを使っています。

コアイメージ

サワー・マッシュは、発酵して酸味を帯びた古いマッシュを新しい仕込みに加えてpHと風味を安定させる製法

英英

A distilling method in which a portion of previously fermented mash is added to a new mash to control pH and maintain a consistent whiskey flavor.

語源

sour mashは、sourが酸味を、mashが糖化した穀物の混合物を意味し、発酵した古いマッシュを次の仕込みに加える実務から名付けられた

コラム

サワー・マッシュはウイスキー製造の工程名で、前回の発酵物を用いて酸性度を調節することで味のばらつきを抑えるためラベルに記載されることがある

「サワー・マッシュ」のレベル別の例文

中学
This whiskey is made with sour mash.

このウイスキーはサワー・マッシュで作られています。
高校・英検2級
The distiller adds sour mash to control the flavor.

その蒸留業者は、風味を調整するためサワー・マッシュを加えます。
TOEIC・ビジネス
Our distillery uses sour mash for consistent whiskey production.

当蒸留所では、安定したウイスキー製造のためサワー・マッシュを使っています。
日常会話
What exactly is sour mash?

サワー・マッシュって、具体的には何？

「サワー・マッシュ」の英語についてよくある質問

Q. 「サワー・マッシュ」を英語で一言で言うと？

sour mash と言います。ウイスキー製造で、前回の蒸留後に残った酸性の液体を新しい仕込みに加える工程です。

Q. sour mashはどんな意味ですか？

蒸留後に残った酸性の液体（バックセット）を新しい仕込みに加え、仕込みのpHや風味を安定させる製法を指します。

Q. 「サワー・マッシュ」は一般の会話でも使いますか？

主にウイスキーのラベルや製造工程の説明で使われる専門用語です。

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