ゲル化する

「ゲル化する」の英語

「ゲル化する」は英語で gel と言います。料理や日常的な説明では gel または set が一般的で、gelatinize は食品科学などで使われる専門的な表現です。

「ゲル化する」の英語の使い分け

gelatinize
物質をゲル化させることを表す、食品科学や化学で使われる専門的な動詞です。
The researchers gelatinized the starch solution under controlled conditions.
研究者たちは管理された条件下でデンプン溶液をゲル化させました。
gel
液体や食品がゲル状になること、またはそれをゲル化させることを表す、比較的一般的な動詞です。
The mixture will gel as it cools.
その混合物は冷えるとゲル化します。
set
ゼリーやプリンなどの食品が固まることを表す、料理で特によく使う自然な表現です。
Leave the pudding in the refrigerator until it sets.
プリンが固まるまで冷蔵庫に入れておいてください。

「ゲル化する」の例文

Add the agar slowly so the mixture gelatinizes evenly.

寒天を少量ずつ加えて混合物が均一にゲル化するようにする。

コアイメージ

ゲル化すること、寒天やゼラチンで液体が網目状に固まる過程を指す

英英

to become or cause to become a gel; to form a jelly-like, networked structure.

語源

gelatinizeは、gelatin（ゼラチン）+ -izeから成り、ゼラチンの性質を模して『液体をゼリー状／ゲル化する』の意で作られた語

コラム

料理では寒天やゼラチンを加えて液体をゲル化する表現として使われ、学術文献ではゲルネットワーク形成を指すことがある

「ゲル化する」のレベル別の例文

中学
The jelly gelled after we put it in the fridge.

そのゼリーは冷蔵庫に入れると固まりました。
高校・英検2級
The solution gelled when the temperature dropped below ten degrees.

その溶液は温度が10度を下回るとゲル化しました。
TOEIC・ビジネス
Please confirm whether the product gelatinizes during normal storage.

通常の保管中にその製品がゲル化するか確認してください。
日常会話
It hasn’t set yet.

まだ固まっていません。

「ゲル化する」を英語にするときのよくある間違い

× The mixture became gelatinize.

○ The mixture gelatinized.

gelatinize は動詞なので、become の後ろにそのまま置けません。動詞として使うなら The mixture gelatinized. とします。

「ゲル化する」の英語についてよくある質問

Q. 「ゲル化する」を英語で一言で言うと？

一般的には gel が使えます。食品科学や化学の専門的な文脈では gelatinize も使われます。

Q. gelatinize と gel の違いは？

gel は物質がゲル状になることにも、物質をゲル化させることにも使える一般的な動詞です。gelatinize は主に食品科学・化学で「ゲル化させる」という意味で使われる専門語です。

Q. 「ゲル化する」の料理での言い方は？

食品そのものが固まるなら gel や set が自然です。寒天やゼラチンなどによってゲル化させる過程を専門的に説明する場合は gelatinize も使えます。

「ゲル化する」と関連する日本語の英語

固まるset

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