紫蘇

「紫蘇」の英語

「紫蘇」は英語で perilla と言います。料理や日本食の文脈では shiso もよく使われ、植物名としては perilla が一般的です。葉の色は green shiso、red shiso などと表せます。

「紫蘇」の英語の使い分け

perilla
植物としての紫蘇を指す、標準的で幅広く使える表現です。
The soup was flavored with fresh perilla leaves.
そのスープには新鮮な紫蘇の葉で風味が加えられていました。
shiso
日本料理や食材としての紫蘇を指すときによく使います。
This sushi is topped with fresh shiso.
このすしには新鮮な紫蘇がのっています。

「紫蘇」の例文

She added chopped Perilla to the salad.

彼女はサラダに刻んだ紫蘇を加えた。

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コアイメージ

食用の香り高い赤または緑の葉をもつ植物

英英

An Asian herb with aromatic green or purple leaves used as a culinary herb, garnish, or flavoring in salads and other dishes.

語源

Perillaは、植物学の学名Perillaから借用され、英語で日本のしそやその葉を指す語として定着した

コラム

料理では刻んだ葉を薬味や飾りに使うことが多く、色の違いをgreen perillaやred perillaなどと表すことがある

「紫蘇」のレベル別の例文

中学
My mother grows perilla in the garden.

母は庭で紫蘇を育てています。
高校・英検2級
The recipe calls for several fresh perilla leaves.

そのレシピでは新鮮な紫蘇の葉を数枚使います。
TOEIC・ビジネス
Our supplier now supplies green shiso to restaurants.

当社の仕入れ先は現在、飲食店に青紫蘇を供給しています。
日常会話
I love the taste of shiso!

紫蘇の味が大好きです！

「紫蘇」を英語にするときのよくある間違い

× 紫蘇をいつも herb と訳す。

○ perilla または shiso

herb は香草全般を指す語で、紫蘇そのものの名前ではありません。

「紫蘇」の英語についてよくある質問

Q. 「紫蘇」を英語で一言で言うと？

植物名としては perilla が一般的です。日本料理の食材としては shiso もよく使われます。

Q. perilla と shiso の違いは？

perilla は植物の属名に基づく、より広い名称です。shiso は特に日本料理で使われる紫蘇を指す呼び方で、食材として説明するときによく使われます。

Q. 「紫蘇」の英語での色の言い方は？

青紫蘇は green shiso、赤紫蘇は red shiso と表すのが一般的です。

Q. 紫蘇は英語で何と言えば一番通じますか？

料理の文脈ではそのまま「shiso」が最も自然に通じます。植物としての英語名は「perilla」ですが、海外のレストランや和食ファンの間では「shiso」が広く浸透しています。紫蘇になじみがない相手には「Japanese basil」と添えると直感的に伝わります。なお、英語の古い文献や辞書には「beefsteak plant」という別名が載っていることもあります。

Q. 青じそ（大葉）と赤じそは英語でどう呼び分けますか？

青じそは「green shiso」や「green perilla」、赤じそは「red shiso」や「purple perilla」と呼び分けます。食用としての大葉は「oba leaf」と表記されることもあります。例文として「Red shiso is used to color umeboshi pickled plums.（赤じそは梅干しの色付けに使われます）」のように説明できます。

Q. 紫蘇の味や香りを外国人に英語で説明するには？

ミントやバジルに似た爽やかなハーブだと説明するのがおすすめです。「Shiso is a refreshing Japanese herb with a flavor similar to mint and basil.（紫蘇はミントやバジルに似た風味を持つ爽やかな日本のハーブです）」と表現すると、独特の爽快感や香りを直感的にイメージしてもらえます。

Q. 刺身のつまや天ぷらなど、紫蘇料理を英語で説明するには？

料理名を補足する形で「shiso leaf」を用いて説明するのが自然です。例えば刺身の薬味であれば「Shiso leaves are served with sashimi as an aromatic garnish.（紫蘇の葉は風味豊かな薬味として刺身に添えられます）」、天ぷらなら「deep-fried shiso leaf（紫蘇の葉の天ぷら）」と案内できます。

Q. 英語メニューの表記や海外スーパーでの探し方は？

メニューには「shiso」、スーパーでは「perilla」の表記が探しやすいです。メニューには「shiso (Japanese herb)」と書くと外国人客に魅力が伝わりやすくなります。海外のアジア系スーパーで探す際は「Do you have fresh shiso or perilla leaves?（生の紫蘇の葉はありますか）」と尋ねるとスムーズです。