食品加工助剤

「食品加工助剤」の英語

「食品加工助剤」は英語で food processing aid と言います。食品の製造を助ける物質全般を指す一般語で、papain は肉を軟らかくする具体的な成分名です。用途に応じて使い分けます。

food processing aid
食品製造の工程を助ける物質全般を指す一般的で正式な表現です。
A food processing aid is used during the production of this cheese.
このチーズの製造中に食品加工助剤が使われます。
processing aid
食品に限らず、製造工程を助ける物質を広く指す表現です。
The manufacturer uses a processing aid during production.
そのメーカーは製造中に加工助剤を使用しています。
papain
パパイヤ由来の酵素で、肉などを軟らかくする具体的な成分名です。
Papain is sometimes used to improve the texture of certain foods.
パパインは、食品の食感を改善するために使われることがあります。
enzyme used as a food processing aid
食品加工助剤として使われる酵素を指す説明的な表現で、食品加工助剤全般の同義語ではありません。
This product uses an enzyme used as a food processing aid during production.
この製品は製造時に食品加工助剤として使われる酵素を使用しています。

一部の肉用柔らか剤には堅い部位を軟らかくするためにパパインが含まれている。

パパインは肉の繊維を軟らかくするために用いられる成分としての性質をもつ

papainは、パパイヤ果実や乳汁から得られた酵素を指す語で、果実名papayaに酵素接尾辞-inを付けて名付けられた

中学
A food processing aid helps us make this food.

食品加工助剤は、この食品を作るのに役立ちます。
高校・英検2級
Enzymes such as papain are sometimes used as food processing aids to tenderize meat.

パパインなどの酵素は、肉を軟らかくするために食品加工助剤として使われることがあります。
TOEIC・ビジネス
Please indicate whether any food processing aids were used during production.

製造中に食品加工助剤が使用されたかどうかを明記してください。
日常会話
I wonder whether this product contains any processing aids.

この製品に加工助剤が含まれているのかな。

× food processing helps

○ food processing aid

aid は製造工程を助ける物質を表す名詞です。
× food additive と食品加工助剤は常に同じ意味である

○ food processing aid

食品添加物全般を指す food additive とは範囲が異なります。