papain

「papain」の例文例文

Some meat tenderizers contain papain to soften tough cuts.

一部の肉用柔らか剤には堅い部位を軟らかくするためにパパインが含まれている。

「papain」のコアイメージコアイメージ

パパインは肉の繊維を軟らかくするために用いられる成分としての性質をもつ

「papain」の英英英英

Papain is an enzyme used in food processing to tenderize meat by breaking down muscle proteins, appearing in some commercial meat tenderizers.

「papain」の語源語源

papainは、パパイヤ果実や乳汁から得られた酵素を指す語で、果実名papayaに酵素接尾辞-inを付けて名付けられた

「papain」のコラムコラム

• パパインは肉を軟らかくするために食品に添加されることがあり、過度に働くと食感が損なわれることがある

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