saupiquet
意味
- 男性名詞 辛味ソース
例文
Le chef prépare un saupiquet pour accompagner le poisson.
コアイメージ
肉や魚に添え、酢や香辛料の刺激で味を引き締めるソース
フランス語での定義
Sauce relevée, souvent préparée avec du vinaigre et des épices, qui accompagne une viande ou un poisson.
語源
saupiquetは、sauceとpiquerに結びつく料理名で、piquerの「刺激する」という意味が味の辛さを表す成り立ち
コラム
- saupiquetの「辛味」は唐辛子だけでなく、酢やこしょうによる刺激も含むため、日本語の「辛いソース」から唐辛子味だけを想像しない点が要注意
tabasco
意味
- 男性名詞 辛味ソース
例文
コアイメージ
少量で料理全体に強い辛さと酸味を広げる液体調味料のイメージ
フランス語での定義
Sauce liquide très piquante, généralement préparée avec des piments, du vinaigre et du sel
語源
tabascoは、メキシコのタバスコ州に由来する商品名で、後に辛味ソースを指す普通名詞としても使われる語
コラム
- フランス語のtabascoは、特定の商品だけでなく、似た辛味ソースを指すこともある一般名詞として辞書に載る用法
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