tandoor
意味
- 男性名詞 タンドール
例文
Le restaurant possède un tandoor traditionnel.
コアイメージ
炭火や薪の熱を内側にため、壁に生地を貼って焼く土製の筒形かまど
フランス語での定義
Four en terre cuite, de forme cylindrique, utilisé notamment en Inde pour cuire des pains et des viandes.
語源
tandoorは、ヒンディー語・ウルドゥー語のtandūrに由来する借用語で、インド料理で使うかまどを指す
コラム
- ナンを焼くときは、生地を平らにして熱い内壁に貼り付けるため、表面に焼き目がつき香ばしく仕上がる
tandour
意味
- 男性名詞 タンドール
例文
コアイメージ
熱をこもらせた炉の内壁に食材を貼り付け、強い熱で焼く調理用の炉
フランス語での定義
Four cylindrique, souvent en terre cuite, dans lequel on fait cuire du pain, de la viande ou d'autres aliments.
語源
tandourは、ヒンディー語・ウルドゥー語tandūrから入った語で、ペルシア語tanūrにさかのぼる
コラム
- フランス語では「poulet tandoori」のように、tandooriがtandourで焼く料理やその風味を表す語として定着
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