「tandour」のコアイメージコアイメージ
熱をこもらせた炉の内壁に食材を貼り付け、強い熱で焼く調理用の炉
「tandour」のフランス語での定義フランス語での定義
Four cylindrique, souvent en terre cuite, dans lequel on fait cuire du pain, de la viande ou d'autres aliments.
「tandour」の語源語源
tandourは、ヒンディー語・ウルドゥー語tandūrから入った語で、ペルシア語tanūrにさかのぼる
「tandour」のコラムコラム
- フランス語では「poulet tandoori」のように、tandooriがtandourで焼く料理やその風味を表す語として定着