アンチョビソース
意味
- 女性名詞 アンチョビソース
例文
コアイメージ
アンチョビの塩気とうま味を生かし、野菜などにつけて食べるソースのイメージ
フランス語での定義
Sauce provençale préparée avec des anchois, de l'huile d'olive et souvent de l'ail, servie avec des légumes crus.
語源
anchoïadeは、プロヴァンス語のanchoïadoに由来し、anchoisを使う料理を表す語
コラム
- 南フランスでは、アンチョビやにんにくなどを混ぜたanchoïadeを生野菜につけ、アペリティフで味わうことが多い
「アンチョビソース」は英語では
- 「アンチョビソース」 → anchovy sauce和英辞典で見る
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