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北běi方fāng人rén常cháng用yòng死sǐ面miàn做zuò面miàn条tiáo。
北方の人はよく無発酵生地で麺を作る。
発酵の力を加えず、小麦粉の生地をそのまま使うイメージ
不bù加jiā酵jiào母mǔ等děng进jìn行xíng发fā酵jiào的de面miàn团tuán，通tōng常cháng比bǐ较jiào紧jǐn实shí，可kě用yòng来lái制zhì作zuò面miàn条tiáo和huó面miàn皮pí
死面は、「死」を発酵による変化が起こらないことに、「面」を小麦粉の生地に結びつけた語で、ふくらまない生地を簡潔に表す成り立ち
