死面

「死面」の発音・読み方

ピンインsǐ miàn

「死面」の意味

「死面」の例文

北běi方fāng人rén常cháng用yòng死sǐ面miàn做zuò面miàn条tiáo。

北方の人はよく無発酵生地で麺を作る。

「死面」のコアイメージコアイメージ

発酵の力を加えず、小麦粉の生地をそのまま使うイメージ

「死面」の中国語での定義中国語での定義

不bù加jiā酵jiào母mǔ等děng进jìn行xíng发fā酵jiào的de面miàn团tuán，通tōng常cháng比bǐ较jiào紧jǐn实shí，可kě用yòng来lái制zhì作zuò面miàn条tiáo和huó面miàn皮pí

「死面」の語源語源

死面は、「死」を発酵による変化が起こらないことに、「面」を小麦粉の生地に結びつけた語で、ふくらまない生地を簡潔に表す成り立ち

「死面」のコラムコラム

  • 中国語の料理名で「死面」が付くときは、生地を寝かせて発酵させたかどうかが分かる手がかりになり、発酵生地を表す「发面」と区別される
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