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这zhè碟dié榨zhà菜cài很hěn下xià饭fàn。
このザーサイはご飯が進む。
カラシナの茎を塩漬けにして水分をしぼり、歯ごたえを残した保存食のイメージ
用yòng芥jiè菜cài肥féi厚hòu的de茎jīng腌yān制zhì、压yā榨zhà并bìng加jiā工gōng成chéng的de蔬shū菜cài制zhì品pǐn，味wèi道dào较jiào咸xián，口kǒu感gǎn脆cuì嫩nèn。
榨菜は、「榨」の水分をしぼる意味と「菜」の野菜を表す意味を組み合わせ、カラシナの太くなった茎を塩漬けにして押ししぼる加工法から名づけられた語
