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奶nǎi奶nǎi常cháng用yòng梅méi干gān菜cài蒸zhēng肉ròu。
祖母はよく干し高菜を使って肉を蒸す。
発酵と乾燥で葉野菜の塩味とうま味を強め、少量でも料理全体に風味を広げるもの
用yòng芥jiè菜cài、雪xuě里lǐ蕻hóng等děng蔬shū菜cài腌yān好hǎo后hòu晒shài干gàn做zuò成chéng的de食shí品pǐn，味wèi道dào较jiào浓nóng，常cháng作zuò为wéi菜cài肴yáo的de配pèi料liào。
梅干菜は、加工した葉菜を表す『梅菜』と、乾かすことを表す『干』から成り、『梅菜干』とも呼ばれるため、語の中心は梅ではなく、漬けた菜を乾燥させた食品にある
