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澄chéng粉fěn能néng让ràng面miàn皮pí变biàn得de透tòu明míng。
小麦澱粉を使うと皮が透明になる。
水で小麦の成分を分け、白く細かなでんぷんだけを残した素材
用yòng小xiǎo麦mài面miàn粉fěn加jiā水shuǐ洗xǐ去qù面miàn筋jīn后hòu制zhì成chéng的de淀diàn粉fěn，常cháng用yòng于yú制zhì作zuò透tòu明míng或huò半bàn透tòu明míng的de面miàn皮pí和hé糕gāo点diǎn。
澄粉は、小麦粉を水で洗ってグルテンを分け、でんぷんを水中で沈殿・精製して乾かす製法から名づけられた語で、「澄」が水中の成分を落ち着かせて清くする働きを表し、「粉」が乾燥した粉末を表す
