澄粉（中国語）の意味「小麦澱粉」ピンイン・例文

「澄粉」のコアイメージコアイメージ

水で小麦の成分を分け、白く細かなでんぷんだけを残した素材

「澄粉」の中国語での定義中国語での定義

用yòng小xiǎo麦mài 面miàn粉fěn加jiā水shuǐ洗xǐ去qù面miàn筋jīn后hòu制zhì成chéng的de淀diàn粉fěn，常cháng用yòng于yú制zhì作zuò透tòu明míng或huò半bàn透tòu明míng的de面miàn皮pí和hé糕gāo点diǎn。

「澄粉」の語源語源

澄粉は、小麦粉を水で洗ってグルテンを分け、でんぷんを水中で沈殿・精製して乾かす製法から名づけられた語で、「澄」が水中の成分を落ち着かせて清くする働きを表し、「粉」が乾燥した粉末を表す

「澄粉」のコラムコラム

小麦から作るが、普通の小麦粉のようにグルテンを生かす材料ではなく、澄粉で作った生地は加熱すると透き通りやすいため、蝦餃の皮などの透明感のある点心に使われる