四川風血豆腐煮込み

意味

  • 名 四川風血豆腐煮込みしせんふうちどうふにこみ

例文

这zhè家jiā店diàn的de毛máo血xuè旺wàng很hěn辣là。

この店の四川風血豆腐煮込みはとても辛い。

コアイメージ

さまざまな具材を、赤く辛い汁に集めて煮る料理

中国語での定義

一yì种zhǒng将jiāng毛máo肚dù、鸭yā血xuè和hé其qí他tā食shí材cái放fàng入rù麻má辣là汤tāng中zhōng煮zhǔ熟shú的de四sì川chuān菜cài

語源

毛血旺は、「毛肚」を短く示す「毛」と、動物の血を固めた食品を表す四川方言の「血旺」を結びつけた名称で、料理の中心となる二つの具材を名前に取り入れた複合語

コラム

  • 四川料理でいう「血旺」は、血をそのまま指すのではなく、凝固させた血の食品を指すため、毛血旺の「血」は血液を使った汁という意味ではなく、具材としての血豆腐を示す語

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