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红hóng烧shāo肉ròu要yào用yòng老lǎo抽chōu上shàng色shǎi。
豚の角煮には中国の黒醤油を使って色を付ける。
料理に深い色合いと熟成したうま味を重ねるしょうゆ
一yì种zhǒng色sè泽zé深shēn、酱jiàng香xiāng浓nóng的de酱jiàng油yóu，主zhǔ要yào用yòng来lái给gěi菜cài肴yáo上shàng色shǎi，也yě能néng增zēng加jiā一yí定dìng的de咸xián味wèi和hé香xiāng味wèi
老抽は、「抽」が醤油をもろみから取り出すことを表し、「老」が時間を置いた熟成や濃さを示すことで、生抽より色が深く味が濃いしょうゆを表す語
