glutamic acid
「 glutamic acid」の意味 意味
- 名 グルタミン酸
「 glutamic acid」の例文 例文
「 glutamic acid」のコアイメージ コアイメージ
食品に含まれ、うま味を高めるアミノ酸であるグルタミン酸をさす
「 glutamic acid」の英英 英英
An amino acid present in many foods that enhances savory (umami) taste.
「 glutamic acid」の語源 語源
glutamic acidは、小麦のグルテンから得られたことに由来し、ラテン語glutenを語根とし酸を示す語尾が付いて命名された。
「 glutamic acid」のコラム コラム
- 調味料としてはその塩であるグルタミン酸ナトリウムがうま味調味料として広く使われる。
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