acid value
「 acid value」の意味 意味
- 名 酸価
「 acid value」の例文 例文
High acid value indicates oil deterioration.
高い酸価は油の劣化を示す。
「 acid value」のコアイメージ コアイメージ
酸価を油脂中の遊離脂肪酸を中和するのに必要な水酸化カリウム量として示す数値としてとらえる
「 acid value」の英英 英英
the amount of potassium hydroxide (mg) required to neutralize the free fatty acids present in one gram of fat or oil
「 acid value」の語源 語源
acid valueは、acid（酸）とvalue（値）から成る複合語で、油脂中の遊離脂肪酸を中和する量を示す測定名として分析化学で用いられることに由来する
「 acid value」のコラム コラム
- 酸価は油の品質評価で使われ、数値が高いほど遊離脂肪酸が多く劣化が進んでいることを示す実務上重要な指標である
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