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鶏のたたきを英語で？メニュー表記や外国人への説明例文

鶏のたたきを表す英語表現一覧とニュアンスの違い

「鶏のたたき（鶏のタタキ）」を英語で表す場合、どのような調理法であるかを的確に補足した表現を使うのが基本です。海外では鶏肉を生や半生で食べる習慣が一般的ではないため、単に raw chicken と伝えると衛生面の不安を招きやすくなります。

炙り調理の香ばしさや、日本の食文化としての刺身の文脈を反映した表現を選びましょう。

代表的な英語表現の比較

英語表現	ニュアンス・特徴	おすすめの用途
Seared Chicken Sashimi	表面を炙った鶏の刺身。最も自然で誤解が少ない表現	飲食店のメニュー名・看板料理の説明
Lightly Seared Chicken	表面を軽く炙った鶏肉。Sashimiという言葉を好まない相手にも通じやすい	料理の調理法や仕上がりの説明
Chicken Tataki	日本料理に親しみがある外国人向けの名称。日本の調理用語をそのまま生かした形	和食居酒屋や日本料理店のメニュー名
Lightly Roasted Chicken Sashimi	直火などで表面を軽くローストした刺身というニュアンス	香ばしさを強調したいメニュー表記

英語圏で定着している seared は、強火で肉や魚の表面だけを一瞬で焼き固める調理法を指します。表面の香ばしさと中心部の生食感を同時に伝えるのに最も適した単語です。

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「鳥刺し」と「鶏たたき」の英語表現の違い

日本の居酒屋や郷土料理店では、「鳥刺し」と「鶏のたたき」が区別されて提供されることが多くあります。英語で説明する際も、この2つの違いを明確に伝えることで、注文時のミスマッチを防ぐことができます。

鳥刺しと鶏のたたきの違い一覧

表は横にスクロールできます →

料理名	状態・調理法	適切な英語表現	避けたほうがよい表現
鳥刺し（鶏刺し）	表面も加熱せず、完全な生肉の状態で提供	Chicken Sashimi / Raw Chicken Sashimi	Raw Chicken（単なる未調理肉に聞こえるため）
鶏のたたき	表面を炭火や直火で軽く炙り、中はレアの状態	Seared Chicken Sashimi / Lightly Seared Chicken	Fried Chicken（揚げ物と誤解されるため）

違いを英語で会話説明する際は、次のようなフレーズが役立ちます。

• The difference between torisashi and chicken tataki is that chicken tataki has its surface lightly seared over an open flame, while torisashi is served completely raw.
  （鳥刺しと鶏のたたきの違いは、鶏のたたきが表面を直火で軽く炙っているのに対し、鳥刺しは完全に生の状態で提供される点です。）
• Seared chicken tataki has a pleasant smoky aroma on the outside and a tender, raw texture on the inside.
  （鶏のたたきは、外側の心地よい香ばしさと、内側のやわらかな生の食感が特徴です。）

次の疑問たたきに使われる銘柄鶏や地鶏の違いまで伝えたいときは、烏骨鶏や地鶏を説明する英語表現を合わせて確認してみてください。

飲食店メニュー表にそのまま使える部位別の英語表記

インバウンド対応のメニュー表では、鶏のたたきを「どの部位で調理しているか」まで明記すると、外国人のお客様も安心して選びやすくなります。もも肉やむね肉など、部位ごとの英語名称と食感の説明を整理しました。

部位別のメニュー英語表記と食感の解説

部位（日本語）	おすすめのメニュー英語表記	食感や風味を伝える英語表現
もも肉のたたき	Seared Chicken Thigh Sashimi	juicy, flavorful, and slightly chewy（ジューシーで旨味があり、適度な歯ごたえ）
むね肉のたたき	Seared Chicken Breast Sashimi	lean, tender, and refreshing（脂身が少なく、やわらかくあっさりとした味わい）
鶏皮のたたき	Seared Chicken Skin	crispy outside with a rich, chewy texture（外はカリッと香ばしく、中は濃厚でもちもちした食感）
砂肝のたたき	Lightly Seared Chicken Gizzard	crunchy texture with a distinct bite（コリコリとした独特の歯ごたえ）
たたき盛り合わせ	Assorted Seared Chicken Sashimi Platter	a combination of different cuts and textures（部位ごとの異なる味わいと食感の組み合わせ）

メニューに記載する短い説明文のテンプレートです。そのまま英語メニューのキャプションとして使用できます。

• Fresh local chicken, lightly seared on the outside and served rare inside. Enjoy the harmony of smoky skin and tender meat.
  （新鮮な地鶏の表面を軽く炙り、中はレアで仕上げました。香ばしい皮とやわらかな肉の調和をお楽しみください。）

外国人に鶏のたたきを説明する英会話例文とおすすめの食べ方

鶏のたたきは、鹿児島県や宮崎県を中心とした南九州の伝統的な郷土料理（local specialty）です。歴史的な背景や、調味料・薬味を合わせた本場の味わい方を伝える例文を紹介します。

郷土料理としての背景を伝えるフレーズ

• Chicken tataki is a famous local specialty originating from Kagoshima and Miyazaki prefectures in southern Japan.
  （鶏のたたきは、南日本に位置する鹿児島県や宮崎県発祥の有名な郷土料理です。）
• In these regions, eating high-quality fresh chicken raw or lightly seared has been cherished as a traditional food culture for generations.
  （これらの地域では、上質で新鮮な鶏肉を生や軽く炙って食べる習慣が、伝統的な食文化として世代を超えて親しまれてきました。）

薬味や調味料を使った食べ方の案内フレーズ

• We recommend enjoying it with ponzu citrus sauce or sweet soy sauce mixed with grated ginger and garlic.
  （ポン酢や、すりおろした生姜やニンニクを合わせた甘口醤油でお召し上がりいただくのがおすすめです。）
• Dip a slice lightly in the soy sauce, add a small pinch of wasabi or ginger on top, and enjoy the delicate flavor.
  （一切れを醤油に軽く浸し、わさびや生姜を少し上にのせて、繊細な風味をお楽しみください。）
• The crisp sliced onions served alongside pair well with the smoky chicken slices.
  （添えられたスライスオニオンは、香ばしい鶏肉と相性抜群です。）

外国人客の衛生面への不安を解消する英語フレーズと注意書き

欧米を中心とする多くの国では、「生の鶏肉＝サルモネラ菌（Salmonella）による食中毒のリスク」という警戒感が非常に強く根付いています。不安を解消し、納得して楽しんでもらうためには、鮮度と厳しい衛生基準について丁寧に説明することが不可欠です。

安全性と衛生管理を説明する接客英語

• This dish is prepared exclusively with ultra-fresh chicken sourced under strict hygiene and temperature controls.
  （この料理は、厳格な衛生・温度管理のもとで仕入れた極めて新鮮な鶏肉のみを使用して調理されています。）
• Only specially certified poultry that meets Japanese food safety standards for raw consumption is used.
  （生食用としての日本の食品安全基準を満たした、特別な認可鶏肉のみを使用しております。）
• Our chefs sear the surface over high heat to eliminate surface bacteria while keeping the center tender and fresh.
  （表面の細菌を死滅させるため職人が強火で表面を炙りつつ、中心部はやわらかく新鮮なまま仕上げています。）

メニュー表に添える免責事項・注意事項のテンプレート

外国人観光客向けに、メニューの末尾に記載しておくとトラブルを未然に防げる注記文です。

• Notice: This dish contains partially raw poultry. While prepared under strict sanitary standards, elderly individuals, pregnant women, and young children are advised to refrain from consuming raw meats.
  （注意：この料理には半生の鶏肉が含まれます。厳格な衛生基準のもと調理されていますが、ご高齢の方、妊娠中の方、小さなお子様は生肉の摂取をお控えいただくことを推奨いたします。）

次の疑問生の鶏肉が苦手な方へ温かい鶏肉スープ料理を提案したいときは、鶏白湯の英語説明と表現が役立ちます。

よくある質問

Q. 鶏のたたきは英語で何と言いますか？

最も一般的な英語表現は Seared Chicken Sashimi や Lightly Seared Chicken です。表面を強火で炙る調理法を seared で表現します。

Q. 「鶏のタタキ」と外国人に言っても通じますか？

日本食に詳しい外国人には Chicken Tataki で通じますが、初めての人には Lightly Seared Chicken Sashimi と補足説明を添えると伝わりやすいです。

Q. 外国人に生鶏肉の安全性を英語でどう説明しますか？

It is prepared with extremely fresh, certified local chicken handled under strict hygiene standards.（厳格な衛生基準で管理された新鮮な鶏肉のみを使用しています）と伝えます。

Q. 鳥刺しと鶏たたきの英語の違いは何ですか？

鳥刺しは加熱しない完全な生肉なので Chicken Sashimi、鶏たたきは表面を炙るため Seared Chicken Sashimi と区別して表現します。

Q. おすすめの食べ方を英語で簡単に伝えるには？

Enjoy it with sweet soy sauce, grated ginger, and garlic.（甘口醤油にすりおろし生姜やニンニクを添えてお召し上がりください）と案内するのが簡単でおすすめです。

2026年9月26日更新・モチタン辞典編集部