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烏骨鶏は英語で何と言う？地鶏や銘柄鶏の英語表現も解説

烏骨鶏の英語表現と使い分け

烏骨鶏を英語で表す場合、日常会話や飲食業界、学術分野によって使われる単語が異なります。最も自然に通じる標準的な表現から専門的な用語まで、それぞれの特徴とニュアンスを整理します。

最も一般的な表現はSilkieまたはSilkie chicken

英語圏で烏骨鶏を指す最も自然で一般的な名詞はSilkie、あるいは鳥の種類を明確にしたSilkie chickenです。発音記号は /ˈsɪl.ki/ で、カタカナでは「シルキー」に近くなります。

複数形はSilkiesです。羽毛がまるで絹（silk）のようにふわふわとしている外見からこの名が付けられました。

例文：My grandfather raises Silkies in his backyard.（私の祖父は裏庭で烏骨鶏を飼育しています。）

例文：Silkie chickens are known for their calm and friendly temperament.（烏骨鶏はおとなしく人懐っこい気性で知られています。）

学術・畜産用語としてのsilky fowl

動物学、鳥類学、あるいは畜産関連の専門文書ではsilky fowlという表現が用いられます。fowlは家禽（飼養される鳥類）を指す学術的・専門的な単語です。

烏骨鶏の学名はGallus gallus domesticus（ニワトリの学名と同じ）ですが、亜種や品種の分類表記においてsilky fowlが広く定着しています。

一般的なレストランや日常会話でsilky fowlを使うとやや硬く響くため、日常的な文脈ではSilkieを用いるのが自然です。

例文：The research paper discusses the genetic background of the silky fowl.（その研究論文は烏骨鶏の遺伝的背景について論じています。）

ローマ字表記「Ukokkei」だけでは通じない理由

日本の飲食店メニューなどで「Ukokkei」とだけ表記されているケースを見かけますが、日本語の「烏骨鶏」という単語は英語圏では一般的な外来語として定着していません。外国人観光客に向けて案内する場合は、必ず英語の補足説明を添える必要があります。

例文：Ukokkei is a Japanese term for the Silkie chicken, highly valued for its nutritional richness.（烏骨鶏とはシルキーチキンを指す日本語で、栄養価の高さから重宝されています。）

ニワトリに関する呼び分けを詳しく知りたいときは、雄鶏・雌鶏・ひよこの英語が参考になります。

次の疑問烏骨鶏だけでなく、雄鶏や雌鶏など生体や肉全般の基本単語も整理したいときは、「鶏」の英語表現まとめが役立ちます。

料理メニューで使える烏骨鶏の英語表記

飲食店のメニュー表やポップ、商品説明でそのまま使える英語の表記テンプレートです。英語圏ではスープや卵料理として烏骨鶏が認知されているため、用途に合わせた適切な英語を使い分けましょう。

日本語メニュー名	英語表記（標準）	説明用英語フレーズ
烏骨鶏	Silkie chicken	Rare black-boned chicken prized for rich flavor
烏骨鶏の卵	Silkie chicken egg	Nutrient-dense eggs from Silkie chickens
烏骨鶏スープ	Silkie chicken soup	Nourishing herbal soup made with black-skinned chicken
烏骨鶏プリン	Silkie egg pudding	Rich and creamy pudding made with premium Silkie eggs
烏骨鶏カステラ	Silkie egg sponge cake	Traditional Japanese sponge cake using rich Silkie eggs

英語圏、特に中華系やアジア系の食文化圏では、烏骨鶏のスープは滋養強壮の薬膳料理として有名です。そのためSilkie chicken herbal soup（烏骨鶏の薬膳スープ）やdouble-boiled Silkie soup（烏骨鶏のとろ火煮込みスープ）といった表記も広く認知されています。

例文：This soup is made from Silkie chicken, simmered slowly with traditional herbs.（このスープは烏骨鶏を伝統的なハーブとともにじっくり煮込んだものです。）

例文：We use fresh Silkie chicken eggs to give our custard pudding a remarkably rich texture.（当店では新鮮な烏骨鶏の卵を使用し、カスタードプリンに驚くほど濃厚なコクを出しています。）

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外国人に烏骨鶏の特徴を英語で説明するフレーズ

烏骨鶏は漢字で「烏（カラス）のような骨を持つ鶏」と書く通り、皮膚や肉、骨に至るまで黒い（暗青色）特徴を持っています。また、外見の羽毛は白や黒で非常に柔らかく綿毛のようです。このユニークな特徴を英語でわかりやすく伝えるための表現を紹介します。

外見と名前の由来を説明するフレーズ

なぜ英語では「Silkie」と呼ばれ、日本語では「烏骨鶏」と書くのかを説明すると、外国人にも非常に興味を持ってもらえます。

例文：In English, they are called Silkies because their plumage feels like silk and satin.（英語では、羽毛が絹やサテンのように感じられることからシルキーと呼ばれます。）

例文：The Japanese name Ukokkei literally translates to "crow-bone chicken" because its bones and skin are dark.（日本語の烏骨鶏は、骨や皮膚が黒いことから文字通り「カラスの骨の鶏」と訳されます。）

皮膚や骨が黒い特徴を説明するフレーズ

烏骨鶏を初めて食べる外国人は、黒っぽい肉や骨に驚くことがあります。あらかじめ特徴を説明することで安心して料理を楽しんでもらえます。

例文：Unlike standard poultry, Silkie chickens have bluish-black skin, flesh, and bones.（一般的な家禽とは異なり、烏骨鶏は青黒い皮膚、肉、骨を持っています。）

例文：Although the meat looks dark, it has a tender texture and a subtle, delicate taste.（肉は黒っぽく見えますが、柔らかい食感と繊細な味わいがあります。）

希少性と栄養価を説明するフレーズ

烏骨鶏の卵や肉が高価である理由を尋ねられた際は、産卵数の少なさや栄養価の高さに言及すると説得力が増します。

例文：Silkie hens lay far fewer eggs than standard chickens, making their eggs rare and expensive.（烏骨鶏の雌鳥は一般的なニワトリよりも産卵数がはるかに少ないため、その卵は希少で高価です。）

例文：In East Asia, Silkie chicken has long been cherished as a therapeutic food for vitality.（東アジアでは古くから、烏骨鶏は滋養強壮のための食養生食材として大切にされてきました。）

ニワトリにまつわる音の表現を確認したいときは、鶏の鳴き声・鳴くの英語をご覧ください。

地鶏は英語で何と言う？free-rangeとの違い

「烏骨鶏」と並んでよく検索されるのが「地鶏」の英語表現です。「地鶏 英語 で」と調べる際、直訳だけではニュアンスのズレが生じやすいため、海外の飼育概念との違いを把握しておくことが重要です。

地鶏を表す代表的な英語表現

地鶏を表す英語にはいくつかの候補があり、強調したいポイントによって使い分けます。

• heritage chicken（伝統的な血統・在来種であることを強調する表現）
• free-range chicken（平飼い・放し飼いという飼育環境を強調する表現）
• local specialty chicken（その地域ならではの名産・ご当地鶏であることを強調する表現）
• Japanese heritage free-range chicken（日本の地鶏の定義を最も正確に網羅する表現）

海外のfree-rangeと日本の地鶏基準の違い

海外でfree-range chickenと言う場合、単に「ケージに閉じ込めず屋外や広い鶏舎で飼育されたニワトリ」を意味し、品種（血統）は問われません。安価なブロイラー種を平飼いした場合でもfree-rangeと表記できます。

一方、日本の日本農林規格（JAS）が定める「地鶏」は、在来種由来の血統が50%以上であること、飼育期間が75日以上であること、一定の平飼い面積基準を満たすことなど、血統と飼育方法の双方が厳格に規定されています。

そのため、外国人に対して日本の地鶏を正確に伝えたいときは、単にfree-range chickenとするだけでなく、heritage（伝統的な在来血統）を組み合わせたheritage free-range chickenと説明すると誤解が防げます。

例文：Japanese Jidori refers to certified heritage chickens raised under strict free-range conditions.（日本の地鶏とは、厳格な平飼い環境下で育てられた公認の在来血統鶏を指します。）

例文：Standard free-range chicken in the West focuses on living conditions, while Japanese Jidori also requires specific traditional genetics.（欧米の一般的な放し飼い鶏は飼育環境に着目しますが、日本の地鶏は特定の伝統的な遺伝的血統も必須とします。）

比内地鶏・阿波尾鶏・大山鶏の英語説明

焼き鳥店や和食レストランで人気の「比内地鶏」「阿波尾鶏」「大山鶏」は、訪日観光客にも人気の食材です。それぞれの英語名と、メニューや接客で使える英語の解説文を整理しました。

日本の有名鶏肉ブランド3種の英語表記比較

表は横にスクロールできます →

銘柄名	区分	英語表記	英語での簡潔な説明
比内地鶏（ひないじどり）	地鶏	Hinai Jidori chicken	Akita's premium heritage free-range chicken with a firm, savory bite
阿波尾鶏（あわおどり）	地鶏	Awaodori chicken	Tokushima's famous free-range chicken, renowned for low fat and rich flavor
大山鶏（だいせんどり）	銘柄鶏	Daisen chicken	Tottori's branded chicken raised on pristine spring water from Mt. Daisen

比内地鶏（Hinai Jidori）の英語説明フレーズ

比内地鶏は秋田県の特産で、日本三大地鶏の一つとして数えられます。肉質の引き締まりとうま味の強さが特徴です。

例文：Hinai Jidori is Akita's renowned heritage chicken, famous for its rich umami and firm chew.（比内地鶏は秋田県が誇る有名な在来地鶏で、豊かなうま味としっかりした噛み応えで知られています。）

例文：It is one of the top three heritage chickens in Japan, frequently used in local hot pots.（日本の三大地鶏の一つであり、地元の鍋料理（きりたんぽ鍋など）によく使われます。）

阿波尾鶏（Awaodori）の英語説明フレーズ

阿波尾鶏は徳島県の特産で、徳島伝統の「阿波踊り」にちなんで名付けられました。日本有数の出荷量を誇る地鶏ブランドです。

例文：Awaodori chicken is named after Tokushima's traditional dance festival, Awa Odori.（阿波尾鶏は、徳島県の伝統的な舞踊の祭り「阿波踊り」にちなんで命名されました。）

例文：It features an appetizing reddish meat with balanced sweetness and a satisfying, chewy texture.（適度な甘みと心地よい歯ごたえを持つ、食欲をそそる赤みを帯びた肉色が特徴です。）

大山鶏（Daisen Chicken）の英語説明フレーズ

大山鶏は鳥取県の大山山麓で飼育される銘柄鶏（ブランドチキン）です。地鶏規格ではありませんが、良質な水と飼料で育てられた高品質な鶏肉として広く親しまれています。

例文：Daisen chicken is a premium brand chicken raised at the foot of Mt. Daisen in Tottori.（大山鶏は、鳥取県の大山山麓で育てられる高級ブランド鶏です。）

例文：Raised with clean natural spring water, it is celebrated for its juicy tenderness and balanced flavor.（清らかな天然の湧き水で育てられ、ジューシーな柔らかさとバランスの良い味わいが評価されています。）

次の疑問新鮮な地鶏を使った料理を案内するなら、あわせて知っておきたい鶏のたたきの英語説明と表現も確認してみてください。

地鶏と銘柄鶏（ブランド鶏）の違いを英語で説明

日本の焼き鳥店や精肉売り場では、「地鶏（Jidori）」と「銘柄鶏（Meigara-dori）」が混同されがちです。外国人向けにこの違いを明確に伝えるための英語フレーズと概念整理を紹介します。

地鶏（Jidori）と銘柄鶏（Brand chicken）の違い

地鶏はJAS規格によって「在来種の血統50%以上」「75日以上の飼育期間」「平飼い」が義務付けられている法的基準です。一方、銘柄鶏はブロイラー種などをベースに、特別な飼料や飼育期間、飼育環境にこだわって差別化した「ブランド鶏（Brand chicken）」を指します。

例文：In Japan, "Jidori" must meet strict government criteria regarding traditional pedigree and free-range farming.（日本において「地鶏」は、伝統的な血統や平飼い飼育に関する厳格な国の基準を満たす必要があります。）

例文："Meigara-dori" refers to specialty brand chickens that use selective feeds or unique raising methods, though they are usually standard poultry breeds.（「銘柄鶏」は、通常は標準的な家禽品種であるものの、特別な飼料や独自の飼育法を採用した特選ブランド鶏を指します。）

接客で使える使い分けワンフレーズ

お客様に「この鶏肉はどう違うのか」と聞かれた際に重宝する短文フレーズです。

例文：This skewer uses Hinai Jidori, a certified free-range heritage chicken with a robust texture.（こちらの串には比内地鶏を使用しており、しっかりとした食感を持つ公認の在来放し飼い鶏です。）

例文：Our chef recommends Daisen chicken for guests who prefer tender, succulent poultry.（柔らかく肉汁あふれる鶏肉をお好みのお客様には、当店のシェフは大山鶏をおすすめしております。）

よくある質問

Q. 烏骨鶏は英語で何と言いますか？

最も一般的な英語表現はSilkieまたはSilkie chickenです。学術や畜産の分野ではsilky fowlとも呼ばれます。

Q. 地鶏は英語でどう表現しますか？

放し飼いの特徴からfree-range chicken、在来血統の特徴からheritage chickenと表現します。日本のJAS規格を満たす地鶏はcertified heritage free-range chickenと補足すると正確に伝わります。

Q. 比内地鶏は英語でどう書きますか？

Hinai Jidori chickenと表記し、説明としてAkita's premium heritage chicken（秋田県の高級地鶏）と添えるのが適切です。

Q. 烏骨鶏の肉や骨が黒い理由は何ですか？

遺伝的な色素沈着（fibromelanosis）により皮膚や肉、骨、内臓に過剰なメラニン色素が含まれているためです。英語ではhyperpigmentationやfibromelanosisと説明されます。

Q. 阿波尾鶏や大山鶏は地鶏ですか？

徳島県の阿波尾鶏はJAS基準を満たした公認の「地鶏」です。一方、鳥取県の大山鶏は血統基準を満たす地鶏ではなく、良質な飼養環境にこだわった「銘柄鶏（brand chicken）」に分類されます。

2026年9月24日更新・モチタン辞典編集部