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なすは英語で何と言う？米英の違いや由来・発音を解説

なすは英語で何と言う？米英の違いや由来・発音を解説

「なす（茄子）」はアメリカ英語でeggplant、イギリス英語でaubergineと言います。紫色の細長い野菜なのに「卵（egg）の植物（plant）」と呼ばれる理由は、18世紀にヨーロッパで広まった初期の品種が白く丸いガチョウの卵にそっくりだったためです。

丸ごとのナスは数えられる名詞（可算名詞）として扱い、料理の具材として細かく刻んだナスは数えられない名詞（不可算名詞）として扱います。

なすは英語で？カタカナ発音とアクセントの位置

「なす（茄子／茄）」を表す代表的な英単語は、アメリカ英語とイギリス英語でまったく異なります。国や地域に合わせて使い分けられるように、それぞれの発音とアクセントを押さえましょう。

アメリカ英語：eggplant（エッグプラント）

アメリカ、カナダ、オーストラリアなどで広く通じる表現が eggplant です。発音記号は /ˈeɡ.plænt/ で、カタカナ表記では「エッグプラント」と読みます。アクセントは最初の「エ」に置きます。

イギリス英語：aubergine（オウバジーン）

イギリス、アイルランド、ニュージーランドなどのほか、ヨーロッパ全域の英語メニューで日常的に使われるのが aubergine です。発音記号はイギリス英語で /ˈəʊ.bə.ʒiːn/、アメリカ英語では /ˈoʊ.bɚ.ʒiːn/ となります。

カタカナ表記では「オウバジーン」または「オーバジーン」に近く、最後の「ジーン」を強く発音します。

aubergine はフランス語から借用された単語で、さらに遡るとアラビア語やペルシャ語、古代サンスクリット語に起源を持ちます。イギリス圏への旅行や出張で現地のレストランに入る際は、メニューに aubergine と記載されていることが大半ですので覚えておくと重宝します。

米英での「なす」の英語比較

アメリカ英語

  • 単語は eggplant
  • 発音は「エッグプラント」
  • アクセントは最初の「エ」
  • カナダや豪州などでも広く通用

イギリス英語

  • 単語は aubergine
  • 発音は「オウバジーン」
  • 最後の「ジーン」を強く発音
  • フランス語由来で欧州全域で頻出

アメリカ英語とイギリス英語で異なる単語・発音・由来の比較です。

次の疑問野菜や日用品など、ナスのほかにも異なる表現を知りたい方はイギリス英語とアメリカ英語の単語一覧もあわせてご覧ください。

ナスは英語でなぜeggplant？卵に似た由来と歴史

「紫色で細長いのに、なぜ『卵の植物（eggplant）』と呼ぶのか」と疑問に感じる方は非常に多くいます。その答えは、ナスの品種改良の歴史にあります。

18世紀に伝わったナスは「白くて丸い形」だった

日本で見かけるナスは濃い紫色で細長いものが主流ですが、ナス本来の原産地はインド東部から東南アジアです。これが中東を経て18世紀半ばにヨーロッパや北米に伝わった際、当時の西洋で栽培されていた初期の品種は、小ぶりで表面が白や薄い黄色をしており、形も丸みを帯びていました。

その見た目がまるで「ガチョウの卵（goose egg）」が木になっているように見えたことから、英語圏の人々は自然と eggplant（卵の植物）と呼ぶようになりました。

現代でも存在する「白ナス（white eggplant）」

現代のスーパーでも、たまに「白ナス」を見かけることがあります。白ナスを見ると、まさに鶏卵やガチョウの卵がそのまま実っているように見えます。その後、紫色の大型品種が一般的になった後も、英語の名前として eggplant がそのまま定着しました。

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英語圏ごとの呼び方比較（アメリカ・イギリス・インドなど）

ナスを指す英語は地域によって異なります。主要な英語圏での呼称をまとめました。

表は横にスクロールできます →

地域主な英語表現カタカナ読み備考
アメリカ・カナダeggplantエッグプラント日常会話・レシピ・スーパーの表記で標準的
イギリス・アイルランドaubergineオウバジーンフランス語由来。外食のメニュー表示もこちらが主流
オーストラリア・ニュージーランドeggplant / aubergineエッグプラント / オウバジーン両方使われるが、一般消費者向けには eggplant が優勢
インド・パキスタン・シンガポールbrinjalブリンジャルポルトガル語経由の表現。南アジア系カレー料理で頻出

南アジアや東南アジアの英語圏では brinjal（/ˈbrɪn.dʒɑːl/）と呼ばれることが多く、海外のインド料理店でナスのカレーを探すときは「Brinjal Curry」という表記をよく目にします。世界各地の英語のバリエーションとして知っておくと役立ちます。

なすの英語の数え方：可算名詞と不可算名詞のルール

英語でナスを扱う際、数えられる名詞（可算名詞）として扱うか、数えられない名詞（不可算名詞）として扱うかは、ナスの状態によって変化します。

丸ごとの個体は「数えられる（可算名詞）」

収穫した状態や、切る前のナス1本・2本を指すときは可算名詞です。単数形なら an eggplant（イギリス英語なら an aubergine）、複数形なら語尾に -s を付けて eggplants（aubergines）とします。

刻んだものや料理の食材・分量は「数えられない（不可算名詞）」

ナスを包丁で薄切りや乱切りにして形が崩れた状態、あるいは料理の中に入っている「食材としてのナス」を指すときは、物質名詞（不可算名詞）として扱います。冠詞の a/an や複数形の -s は付けません。

レシピで正確な量を指定したいときは、cups of chopped eggplant（刻んだナス〜カップ）や slices of eggplant（ナスの輪切り〜枚）のように単位を使って表現します。

ナスの数え方：可算と不可算

丸ごとの個体（可算名詞）

  • 収穫した状態や切る前の1本・2本
  • 単数形：an eggplant
  • 複数形：eggplants
  • 例：I need three eggplants.

刻んだもの・食材（不可算名詞）

  • 薄切りや乱切り、料理内の食材
  • 冠詞 a/an や -s は付けない
  • 単位（cups, slices）で表現
  • 例：Add some eggplant...

ナスの状態によって可算名詞か不可算名詞かが変わります。

「なす」の英語表現と語源のイメージ

食材などの量を表す表現を詳しく知りたいときは、不可算名詞の数え方（単位表現）を参考にしてください。

次の疑問食材や名詞全般の数え方の見分け方を整理したいときは、英語の可算名詞・不可算名詞のルールを確認しておくと迷いません。

スーパーの買い物や外食でそのまま使える英会話例文

海外のスーパーで食材を探すときや、レストランでナスの有無を尋ねるときに役立つ実践的なフレーズです。

スーパーマーケットでの買い出し

レストランやカフェでの注文・質問

定番のナス料理を英語で説明する一覧

日本の定番ナス料理や、世界各国のナスを使った名物料理を英語で紹介・注文する際の表現一覧です。

料理名英語表現料理の英語説明
焼きナスgrilled eggplantナスの皮を直火などで香ばしく焼いた日本の定番料理
ナスの揚げ浸しfried eggplant soaked in dashi broth素揚げしたナスを出汁つゆに漬け込んで味を染み込ませた料理
麻婆茄子spicy eggplant with minced porkナスと豚ひき肉を豆板醤などの辛味調味料で炒めた中華料理
ナスの天ぷらeggplant tempura薄切りや扇形に切ったナスに衣をつけてサクッと揚げた和食
ラタトゥイユratatouilleナス、ズッキーニ、パプリカなどをトマトと煮込んだフランス料理
ムサカmoussakaナスとひき肉、ホワイトソースを重ねて焼いたギリシャの伝統料理
ナスの挟み揚げmeat-stuffed fried eggplantナスに味付けしたひき肉を挟んで揚げた料理

英語のレシピで役立つナスの調理・下ごしらえ表現

英語のレシピ本や料理動画で頻出する、ナス特有の下ごしらえや調理手順を表す英語動詞です。

切る・スライスする

アク抜きをする

ナスのアク（渋み・苦味）を抜く工程は、塩を振って水分を出す方法や水に浸す方法があります。

火を通す・揚げる・蒸す

英語レシピで頻出の調理表現
🔪切る・スライス

Slice（輪切りにする）やCut into cubes（角切りにする）を使う。

💧アク抜きをする

Salt（塩を振る）やSoak in cold water（冷水に浸す）で苦味を除く。

🍳加熱調理する

Roast the whole（丸ごとじっくり焼く）や油で揚げる表現を使う。

レシピや料理動画でよく使われる下ごしらえや調理の動詞です。

表記やスペルでよくある間違いと注意点

テストや英作文、メールなどでナスについて書く際に起こりやすいミスを整理しました。

スペースやハイフンを入れない（eggplant）

eggplant は1語の複合名詞です。egg plant のように間にスペースを空けたり、egg-plant のようにハイフンで繋いだりするのは誤り（または古風な表記）です。1単語で eggplant と書きましょう。

aubergine のつづり間違いに注意

aubergine はフランス語由来のため、スペルの間違いが起きやすい単語です。とくに語尾の -gine を「-jin」や「-gene」と書き間違えないように注意してください。

ナス科植物（Nightshade family）の知識

ナスは植物学上「ナス科」に属します。英語ではナス科の植物全般を nightshade family（または Solanaceae）と呼びます。トマト、ジャガイモ、ピーマンも同じナス科の野菜です。アレルギー表示などで見かけることがある表現です。

英語表記の確認チェックリスト

英作文やテストで間違いやすい表記やスペルの注意点です。

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理解度チェック

Q1. イギリスのメニューでナスを表す語として適切なものは？

  1. eggplant
  2. aubergine
  3. brinjal
  4. nightshade
答えを見る

正解: B. aubergine
イギリス英語ではフランス語由来のaubergineが外食メニュー等で日常的に使われます。

Q2. 「ナスを適量加える」という意味の英文はどれですか？

  1. Add an eggplant.
  2. Add eggplants.
  3. Add some eggplant.
  4. Add slice eggplant.
答えを見る

正解: C. Add some eggplant.
刻んだものや料理の食材・分量として扱うナスは不可算名詞となり、冠詞や-sを付けません。

Q3. ナスが「eggplant」と呼ばれる由来は何ですか？

  1. 卵料理と相性が良い野菜だったから
  2. 18世紀当時の品種が白く丸い形だったから
  3. 卵の殻のような硬い皮を持っていたから
  4. ガチョウの卵を原料に栽培されたから
答えを見る

正解: B. 18世紀当時の品種が白く丸い形だったから
18世紀半ばに伝わった初期の品種が白く丸く、ガチョウの卵に似ていたため定着しました。

よくある質問

Q. 漢字の「茄」一文字だけでも英語で通じますか？
英語には漢字のような1文字表記はないため通じません。「茄子」も「茄」も同じ野菜を指すため、英語では文脈や地域に合わせて eggplant または aubergine と表現します。
Q. オーストラリアでは eggplant と aubergine のどちらが一般的？
オーストラリアでは両方使われますが、一般的なスーパーや日常会話では eggplant が主流です。ただしイギリス文化の影響が残る高級レストランなどでは aubergine と書かれることもあります。
Q. 白ナスのことは英語で何と言いますか？
白ナスは英語で white eggplant（または white aubergine）と言います。まさに「eggplant」という名前の由来となった、卵そっくりの外見を持つ品種です。
Q. 「ナスのヘタ」は英語で何と表現しますか？
植物学的には「ガク」を意味する calyx ですが、料理や日常会話では一般的に stem（茎・軸）や cap（帽子・ヘタ）と呼びます。「ヘタを切り落とす」は cut off the stem と言います。
Q. 「秋ナスは嫁に食わすな」のことわざは英語で説明できますか？
日本のことわざなので直訳ではなく説明的に伝えます。たとえば Don't let your daughter-in-law eat autumn eggplants. と直訳した上で、体を冷やすからという気遣い、または美味しすぎるからという意地悪の両方の解釈があることを補足します。

2026年10月9日更新・モチタン辞典編集部