糖化する
「糖化する」の英語
「糖化する」は英語で saccharify と言います。でんぷんなどを酵素や化学反応で糖に変える専門用語で、生化学や醸造で使います。甘くするだけなら sweeten です。
「糖化する」の英語の使い分け
生化学や醸造で、でんぷんなどを糖に変える専門用語です。
「糖化する」の例文
Enzymes saccharify starch during fermentation.
発酵中、酵素がでんぷんを糖化する。
コアイメージ
酵素や化学反応によってでんぷんなどの複雑な炭水化物を糖に変えること
英英
To convert complex carbohydrates such as starch into simple sugars, typically by enzymatic or chemical action.
語源
saccharifyは、ギリシャ語のsakkharon（砂糖）に由来する接頭辞sacchar-と「〜にする」を表す接尾辞-ifyが結びついて英語で「糖にする」を表す動詞として成り立った語
コラム
- 生化学や醸造の分野でよく用いられ、酵素によるでんぷんの分解で発酵に利用できる糖を作る過程を指す専門用語であり、単に砂糖を加えて甘くする意味のsweetenとは用法が異なる
「糖化する」のレベル別の例文
- 中学
酵素はでんぷんを糖化します。
- 高校・英検2級
During brewing, enzymes saccharify the starch in the grain before fermentation begins.
- TOEIC・ビジネス
The enzyme treatment saccharifies the starch in the raw material for efficient fermentation.
- 日常会話
Does this enzyme saccharify starch?
この酵素はでんぷんを糖化しますか。
「糖化する」を英語にするときのよくある間違い
× We saccharified the tea to make it sweet.
○ We sweetened the tea to make it sweet.
saccharify はでんぷんなどを糖に変える専門用語で、飲み物を甘くする意味では使いません。