saccharify

「saccharify」の例文例文

Enzymes saccharify starch during fermentation.

発酵中、酵素がでんぷんを糖化する。

「saccharify」のコアイメージコアイメージ

酵素や化学反応によってでんぷんなどの複雑な炭水化物を糖に変えること

「saccharify」の英英英英

To convert complex carbohydrates such as starch into simple sugars, typically by enzymatic or chemical action.

「saccharify」の語源語源

saccharifyは、ギリシャ語のsakkharon（砂糖）に由来する接頭辞sacchar-と「〜にする」を表す接尾辞-ifyが結びついて英語で「糖にする」を表す動詞として成り立った語

「saccharify」のコラムコラム

• 生化学や醸造の分野でよく用いられ、酵素によるでんぷんの分解で発酵に利用できる糖を作る過程を指す専門用語であり、単に砂糖を加えて甘くする意味のsweetenとは用法が異なる

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