例文
コアイメージ
小麦の胚乳・胚芽・外皮を含む穀粒全体を挽いた粉
英英
Flour made by grinding the entire wheat grain, including bran and germ, resulting in a darker, more nutritious product than refined white flour.
語源
whole meal flourは、whole（全体）とmeal（挽いた穀物）の結合で、穀粒全体をそのまま挽いた粉を指す語で、英国ではwholemeal、米国ではwhole-wheatと表記されることが多い
コラム
- 英国表記のwholemealと米国表記のwhole-wheatは同系の表現で、全粒粉は白い精製粉より風味が強く食物繊維や栄養成分が多い
例文
コアイメージ
全粒粉は小麦の胚芽・ふすま・胚乳を丸ごと挽いて作った粉で、パン作りに向く
英英
Flour made by grinding the entire wheat kernel, including bran and germ, commonly used for bread.
語源
whole wheat flourは、英語のwhole（全体）とwheat（小麦）とflour（粉）が結びついてできた複合語で、小麦の全粒を挽いて作る粉を指す
コラム
- 全粒粉はアメリカ英語で whole wheat flour、イギリス英語では wholemeal flour と呼ばれ、ふすまや胚芽を含むため色が濃く風味が強い
