亜硝酸ナトリウム
例文
The bacon contained sodium nitrite as a preservative.
ベーコンには保存料として亜硝酸ナトリウムが含まれていた。
コアイメージ
食品添加物として用いられるナトリウムの亜硝酸塩で、保存と色の保持に使われる
英英
A sodium salt of nitrous acid (NaNO2) commonly used as a food additive to preserve meats and maintain their color.
語源
sodium nitriteは、sodiumとnitriteの結合でできた呼称で、nitriteは古語nitreに由来する語根から発展した言葉である。
コラム
- 食品表示では保存料や発色剤として記載されることが多く、使用量は各国の規制で管理される。
