sucre glace
意味
- 男性名詞 粉砂糖
例文
コアイメージ
粒の形をほとんど感じない砂糖が、菓子の表面を白く仕上げるイメージ
フランス語での定義
Sucre broyé jusqu'à former une poudre blanche très fine, destinée à être incorporée à une préparation ou répandue sur un dessert.
語源
sucre glaceは、sucre「砂糖」とglace「糖衣・表面を覆うもの」から成る複合語で、砂糖で菓子を覆う用途を示す語として定着した
コラム
- sucre glaceは、粒のあるsucre en poudreとは区別され、なめらかなクリームや均一なアイシングを作るときに選ばれる
sucre en poudre
意味
- 男性名詞 粉砂糖
例文
コアイメージ
砂糖を細かい粒にして、料理や菓子に混ぜやすくしたもの
フランス語での定義
Sucre dont les grains sont très fins et faciles à mélanger dans une préparation.
語源
sucre en poudreは、sucre「砂糖」とen poudre「粉状の」を組み合わせた表現
コラム
- フランスの菓子作りでは、粒の細かいsucre en poudreと、さらに細かい粉末状のsucre glaceを区別することがある
「粉砂糖」は英語では
- 「粉砂糖」 → icing sugarpowdered sugar和英辞典で見る
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