牛もも肉
意味
- 男性名詞 牛もも肉
例文
コアイメージ
牛の後ろ側から取る、赤身中心の一枚肉という捉え方
フランス語での定義
Pièce de bœuf provenant de l'arrière-train, que l'on découpe en tranches ou que l'on cuit entière.
語源
rumsteckは、英語rump steakのフランス語化した語で、rumpは牛の後ろ腰、steakは焼く切り身を表す
コラム
- 肉売り場やレシピでは「rumsteck à griller」のように調理法と組み合わせて現れ、部位名と焼き方を一度に読み取れる
「牛もも肉」は英語では
- 「牛もも肉」 → bottom roundsilverside和英辞典で見る
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