凝乳チーズ
意味
- 男性名詞 凝乳チーズ
例文
コアイメージ
固めた乳からできたチーズが、押し固められず粒状に残っている形
フランス語での定義
Fromage frais formé de morceaux de caillé qui restent séparés au lieu de former un bloc.
語源
fromage en grainsは、fromageに「粒の形で」を表すen grainsが続く複合表現
コラム
- プティンに使うものは、細かく削ったチーズではなく、温かいソースの中でも形を保つ粒状のチーズ
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