ベーコンで包む

barder

意味

  • 動 ベーコンで包むベーコンでつつむ
  • 動 脂身で包むあぶらみでつつむ

例文

Nous allons barder le filet avant de le mettre au four.

私たちはヒレ肉をオーブンに入れる前にベーコンで包む。

コアイメージ

肉の外側に脂身をまとわせ、焼き上がりを乾きにくくするイメージ

フランス語での定義

Recouvrir une pièce de viande d'une fine tranche de lard avant sa cuisson.

語源

barderは、肉を覆う bardeという薄い脂身を使う料理動詞として成り立つ語

コラム

  • barderの対象は肉が中心で、魚や野菜を単に紙や生地で包む場合には通常この語を使わない

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