例文
コアイメージ
トマトの風味を煮詰めて、少量でも料理全体に広げられる状態
フランス語での定義
Produit très épais à base de tomates réduites, utilisé pour donner un goût et une couleur de tomate aux plats.
語源
concentré de tomatesは、concentréという「濃縮物」と、de tomatesという「トマトの」を組み合わせた表現
コラム
- purée de tomatesがなめらかなトマト製品全般を指すのに対し、concentré de tomatesはより水分が少なく、調味の土台に使われる濃い製品を指す
例文
コアイメージ
料理にトマトの風味を少量で加える、濃縮されたペースト
フランス語での定義
Préparation épaisse obtenue en retirant une grande quantité d'eau aux tomates.
語源
concentré de tomateは、concentré「濃縮されたもの」とde tomate「トマトの」を組み合わせた表現
コラム
- double concentré de tomateは、トマトを二つ使う意味ではなく、より濃いタイプを示す商品表示
「トマトペースト」は英語では
- 「トマトペースト」 → tomato paste和英辞典で見る
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