揚げる

ドイツ語
意味
例文
frittieren
揚げる
Wir frittieren die Kartoffeln in heißem Öl.
私たちは熱い油でジャガイモを揚げる。
ausbacken
揚げる
Die Köchin backt die Krapfen in heißem Öl aus.
料理人はクラプフェンを熱い油で揚げる。
hochlassen
揚げる
Die Kinder lassen den Drachen hoch.
子どもたちはたこを揚げる。

frittieren

意味

  • 動 揚げるあげる

例文

Wir frittieren die Kartoffeln in heißem Öl.

私たちは熱い油でジャガイモを揚げる。

コアイメージ

食材を熱い油の中に沈め、表面を一気に固めて香ばしくする動き

ドイツ語での定義

Etwas in heißem Fett oder Öl garen, sodass es außen knusprig wird.

語源

frittierenは、フランス語friture（油で揚げること）に関係し、元をたどるとラテン語frigere（焼く）に至る語

コラム

  • bratenが少ない油で焼くのに対し、frittierenは食材全体を熱い油に入れて加熱する調理法

ausbacken

意味

  • 動 揚げるあげる
  • 動 焼き上げるやきあげる

例文

Die Köchin backt die Krapfen in heißem Öl aus.

料理人はクラプフェンを熱い油で揚げる。

コアイメージ

油の中で生地全体に熱を行き渡らせ、表面を香ばしく仕上げる調理の流れ

ドイツ語での定義

Teig oder ein anderes Lebensmittel in heißem Fett oder Öl vollständig garen und dabei außen bräunen

語源

ausbackenは、aus「仕上げまで」と backen「焼く」から成り、油の中で焼き上げる調理を表す複合動詞

コラム

  • ドイツ語の料理では、ausbackenは衣のついた食材だけでなく、Krapfenのような生地を油で調理する場合にも使われる

hochlassen

意味

例文

Die Kinder lassen den Drachen hoch.

子どもたちはたこを揚げる。

コアイメージ

下から上へ動く状態を、人の働きかけで生じさせるイメージ

ドイツ語での定義

Etwas so bewegen, dass es nach oben steigt.

語源

hochlassenは、hoch「高く」とlassen「〜させる」が結びつき、物を上へ進ませる意味になった語

コラム

  • hochlassenは分離動詞で、現在形では「Die Kinder lassen den Drachen hoch.」のようにhochが文末へ移る

「揚げる」は英語では

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