かりっとした
ドイツ語
意味
例文
krosch
かりっとした
Die Kartoffeln sind außen krosch und innen weich.
じゃがいもは外側がかりっとしていて、中は柔らかい。
kross
かりっとした
Die Kartoffeln werden im Ofen kross.
ジャガイモはオーブンでかりっと焼ける。
knusprig
かりっとした
Die knusprige Kruste schmeckt gut.
かりっとしたパンの皮はおいしい。
rösch
かりっとした
Das Brot ist außen rösch und innen weich.
そのパンは外側がかりっとしていて、内側が柔らかい。
krosch
意味
- 形 かりっとした
例文
Die Kartoffeln sind außen krosch und innen weich.
じゃがいもは外側がかりっとしていて、中は柔らかい。
コアイメージ
焼き上がった食べ物の表面だけが、柔らかい中身と対照的に固くなった状態
ドイツ語での定義
Von gebackenen oder gebratenen Speisen: an der Oberfläche hart und knusprig, innen möglicherweise weich.
語源
kroschは、krossと関係する地域的な別形で、食べ物の外側の食感を表す形容詞
コラム
- 食感を表す形容詞でも、文法上は他の形容詞と同じく「krosche Kruste」のように名詞に合わせて変化する
kross
意味
- 形 かりっとした
例文
Die Kartoffeln werden im Ofen kross.
ジャガイモはオーブンでかりっと焼ける。
コアイメージ
熱で表面の水分が抜け、乾いて軽く割れる食感になる状態
ドイツ語での定義
Beim Erhitzen wird die Oberfläche von etwas trocken, fest und knusprig.
語源
krossは、低地ドイツ語や西中部ドイツ語の方言から広まった擬音的な語で、料理の表面の食感を表す
コラム
- 「Die Kartoffeln werden im Ofen kross」のwerdenは受け身ではなく、焼くことで「かりっとした状態になる」という変化を表す用法
knusprig
意味
- 形 かりっとした
例文
コアイメージ
ひと口かじると表面が小さく砕け、香ばしさが広がる食感
ドイツ語での定義
Beim Biss leicht brechend und angenehm kross, meist als Eigenschaft von gebackenen oder gebratenen Speisen.
語源
knusprigは、音を立ててかむ様子を表すknuspernから生まれた形容詞
コラム
- 「Knusper, knusper, knäuschen」という言葉は、グリム童話『ヘンゼルとグレーテル』の菓子の家を思い出させる表現
rösch
意味
- 形 かりっとした
例文
コアイメージ
表面に心地よい固さができ、中身との食感の差がある状態
ドイツ語での定義
Ein Lebensmittel ist rösch, wenn es außen knusprig und trocken, innen aber noch weich ist.
語源
röschは、中高ドイツ語 resch から伝わった語で、食べ物の表面の好ましい固さを表す形容詞
コラム
- パンやじゃがいもについて「rösch」と言うとき、全体が硬いのではなく、表面の食感を取り上げる表現
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