「rösch」のコアイメージコアイメージ
表面に心地よい固さができ、中身との食感の差がある状態
「rösch」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Lebensmittel ist rösch, wenn es außen knusprig und trocken, innen aber noch weich ist.
「rösch」の語源語源
röschは、中高ドイツ語 resch から伝わった語で、食べ物の表面の好ましい固さを表す形容詞
「rösch」のコラムコラム
- パンやじゃがいもについて「rösch」と言うとき、全体が硬いのではなく、表面の食感を取り上げる表現