魚の煮汁

鱼yú汁zhī

意味

名魚の煮汁さかなのにじる
名魚だしさかなだし
名魚醤ぎょしょう

例文

把bǎ鱼yú汁zhī淋lín在zài米mǐ饭fàn上shàng，味wèi道dào很hěn鲜xiān。

魚の煮汁をご飯にかけると、とても旨味が出る。

コアイメージ

魚そのものではなく、魚からしみ出たうまみを液体として集めたもの

中国語での定義

鱼yú 烹pēng调tiáo 过guò程chéng中zhōng产chǎn生shēng或huò留liú下xià的de、带dài有yǒu鱼yú味wèi和hé鲜xiān味wèi的de液yè体tǐ，可kě用yòng来lái拌bàn饭fàn或huò给gěi食shí物wù 调tiáo味wèi。

語源

鱼汁は、「鱼」と「汁」を組み合わせた語で、「鱼」は魚、「汁」は食材から出る液体を表し、魚のうまみを含む煮汁や調味用の液体という意味になる

コラム

中国語では、魚を煮たり蒸したりして器に残る汁を指せる一方、発酵した魚醤には通常「鱼露」を使うため、「鱼汁」は料理から出た汁として読む場面が多い