リーフビート

牛niú皮pí菜cài

意味

名フダンソウ
名スイスチャード
名リーフビート

例文

牛niú皮pí菜cài可kě以yǐ 炒chǎo 着zhe 吃chī。

フダンソウは炒めて食べられます。

コアイメージ

葉の厚みと太い葉柄が目立つ、食用の甜菜の仲間

中国語での定義

一yì种zhǒng以yǐ叶yè片piàn和hé叶yè柄bǐng为wèi食shí用yòng部bù分fèn的de甜tián菜cài 类lèi 蔬shū菜cài

語源

牛皮菜は、「牛皮」を牛革そのものではなく葉の厚みやかたさのたとえとして用い、「菜」を組み合わせた名前

コラム

中国語の料理記事では「牛皮菜」が炒め物や煮物の材料として登場し、動物の皮ではなく畑で採れる葉野菜を指すことが多い