セントラルキッチン

中zhōng央yāng厨chú房fáng

意味

名セントラルキッチン
名集中調理場しゅうちゅうちょうりじょう
名中央調理場ちゅうおうちょうりじょう

例文

这zhè家jiā餐cān厅tīng的de菜cài都dōu在zài中zhōng央yāng厨chú房fáng加jiā工gōng。

このレストランの料理はすべてセントラルキッチンで加工される。

コアイメージ

離れた場所の食事作りを一つの調理拠点に集める構造

中国語での定義

把bǎ食shí品pǐn的de加jiā工gōng和hé制zhì作zuò集jí中zhōng在zài一yí个gè地dì方fāng，再zài把bǎ成chéng品pǐn或huò半bàn成chéng品pǐn 送sòng到dào多duō个gè地dì方fāng使shǐ用yòng的de厨chú房fáng

語源

中央厨房は、「中央」と「厨房」から成る複合語で、「中央」が各地に分散した調理を一つに集める位置を、「厨房」が食品を加工する場所を表す語

コラム

中国の飲食業で「中央厨房」と「预制菜」が一緒に語られることがあるが、前者は調理や供給を行う施設の名称で、後者は調理済みまたは半調理済みの食品そのものを指す語