bitter dock

「bitter dock」の例文例文

Foragers often add young bitter dock leaves to salads for a tangy flavor.

採集者は若いスイバの葉をサラダに加えて酸味を出すことが多い。

「bitter dock」のコアイメージコアイメージ

スイバの若葉を酸味のある食用葉として使う植物の呼称

「bitter dock」の英英英英

A common name for Rumex species (sorrel/dock) whose young leaves have a tangy, sour flavor and are used raw or cooked as greens.

「bitter dock」の語源語源

bitter dockは、bitter（苦み・酸味を示す語）＋dock（古英語 docc＝葉の大きな野草を指す語）という複合で、葉の風味を表す名称として生じた。

「bitter dock」のコラムコラム

• 若いスイバの葉はサラダなどに生で使われ酸味を与える一方、葉にシュウ酸を含むため大量摂取は問題になることがある。

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