例文

コアイメージ

粘りがあり細長い食用の芋で、生でおろしたり加熱して料理に使われる長芋を指す

英英

A long, mucilaginous edible tuber used raw or cooked in East Asian cuisine, often grated for texture.

語源

Chinese yamは、中国原産を示す'Chinese'と塊茎を指す'yam'が結びついた複合語で、アジア産の長い芋を表す呼び名として定着した。

コラム

• 長芋は生でおろすと粘りが出てとろろに使われるほか、サラダや炒め物にも用いられる食材である。