褐変する

「褐変する」の英語

「褐変する」は英語で turn brown と言います。切った果物や野菜などが茶色くなる見た目を表す、日常的な言い方です。酸化による変化を化学的に説明する場合は oxidise が適切です。

「褐変する」の英語の使い分け

turn brown
切った果物や野菜などが茶色くなる見た目を表す日常表現です。
The sliced pears turned brown overnight.
薄切りにした洋ナシは一晩で茶色くなりました。
oxidise
酸素との化学反応による褐変や、金属の酸化を表す語です。
The cut fruit oxidised in the air.
切った果物は空気中で酸化して褐変しました。

「褐変する」の例文

Cut apples oxidise quickly when left exposed.

切ったリンゴは放置するとすぐに酸化する。

コアイメージ

酸素と反応して物質の性質が変わること、つまり酸化すること

英英

To undergo a chemical reaction in which a substance combines with oxygen or loses electrons, often altering its chemical or physical properties.

語源

oxidiseは、oxide（酸化物）やoxygen（酸素）に動詞化接尾辞-iseが付いて「酸素と結びつく／酸化する」を表す語として成立した。

コラム

英国式綴りのoxidiseは化学的な酸化反応や金属のさび、切った果物の褐変など幅広い現象に用いられ、自動詞・他動詞の両方で使われる。

「褐変する」のレベル別の例文

中学
The apple turned brown after I cut it.

そのリンゴは切った後、茶色くなりました。
高校・英検2級
Cut bananas quickly turn brown at room temperature.

切ったバナナは室温ですぐに茶色くなります。
TOEIC・ビジネス
The exposed metal gradually oxidised during storage.

露出した金属は保管中に徐々に酸化しました。
日常会話
Cover the cut avocado, or it’ll turn brown!

切ったアボカドにラップをかけて。さもないと茶色くなるよ！

「褐変する」を英語にするときのよくある間違い

× The apple did brown.

○ The apple turned brown.

「褐変する」は通常、doではなく turn brown で表します。
× The cut apple became brown quickly.

○ The cut apple turned brown quickly.

become brown も通じますが、色の変化には turn brown が自然です。

「褐変する」の英語についてよくある質問

Q. 「褐変する」を英語で一言で言うと？

日常的には turn brown が一般的です。切った果物や野菜が茶色くなることに使います。

Q. turn brown と oxidise の違いは？

turn brown は見た目の変化に焦点を置き、oxidise は酸素との化学反応に焦点を置きます。

Q. 「褐変する」を化学や食品の説明でどう言う？

酸化による褐変だと説明する場合は oxidise が使えます。食品の褐変全般を指す場合は turn brown や brown が適切です。英国式では oxidise、米国式では oxidize と綴ります。

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