例文

コアイメージ

加工肉の盛り合わせをさし、前菜や共有料理としてチーズやパンとともに出されることが多い

英英

A platter of cured or prepared meats, typically served as an appetizer or shared dish alongside cheese, bread, or pickles.

語源

charcuterieは、フランス語のcharcutier（豚肉や肉の加工職人）に由来し、当初は豚肉製品を指したが、のちに保存加工された肉類やその盛り合わせを指す語として英語に入った。

コラム

• 英語圏の飲食店ではcharcuterie boardなどと表記して提供されることがあり、複数種類の保存加工肉を一皿で楽しむ料理を指す