例文

コアイメージ

塊の豚肉をオーブンや直火で乾熱調理して焼いた料理を指す

英英

Pork meat roasted by dry heat, typically a whole or large joint cooked until browned and served sliced.

語源

roast porkは、roast（古フランス語rostir「焼く」）とpork（古フランス語porc〈ラテン語porcus「豚」〉）の組み合わせで「豚肉のロースト」を表す。

コラム

• roast porkは中華のチャーシューや焼き豚と調理法や味付けが異なり、一般にオーブンで乾熱調理してから薄切りで供することが多い。